Agencias

Chile, una de las dos naciones más sísmicas del planeta, refresca sus gargantas estos días de Fiestas Patrias a golpe de "terremoto", un cóctel típico del país llamado así por los efectos "desequilibrantes" de su consumo.

Esta bebida es una de las protagonistas de las celebraciones de la independencia, entre bailes de cueca y asados en las innumerables fiestas o fondas que hay a lo largo del país.

Vino pipeño (blanco), helado de piña y granadina, esa es la base de un terremoto, un trago refrescante y de dulzura traicionera, que invita a beber más, lo que puede poner en peligro el equilibrio, una sensación similar a la que ocurre durante un temblor fuerte, que complica la estabilidad a la hora de permanecer de pie o tratar de caminar.

Jonathan Miranda, camarero del popular restaurante La Piojera, en el centro de Santiago, donde se adjudican la creación de la bebida, cuenta que hay relatos diferentes sobre su origen: "Este trago está basado en lo que pasó en el terremoto de 1985. Se inventó un trago que asimilara lo que te puede pasar tomándolo. Lo tomas y te mueves constantemente".

Hay otra versión, puntualiza, que apunta a una serie de casualidades en su creación: "También cuenta la historia que vinieron un grupo de clientes aquí a tomar vino un día de verano y el vino estaba a temperatura normal. Como no teníamos hielo en ese tiempo, había una cajita de helado de cassata y pusieron una pequeña porción de cassata al vino".

La versión tradicional del trago cuenta con granadina, que le da un color entre anaranjado y rojizo; pero también hay mezclas con menta, quedando de color verde; o pisco o fernet, que le dan un toque amarillento. "Cuando se tomaron este trago, se empezaron a marear y a decir '¿por qué no le echamos un poquito de fernet?' Le echamos un poquito, más granadina, hasta que fue quedando con una imagen amarilla", añade.

Un vaso suele ser suficiente para sentir el terremoto, pero la frescura y la dulzura de la mezcla invita a muchos a tomar un segundo: la "réplica", en alusión a los temblores de menor magnitud que se sienten tras un sismo considerable. Y para los que se atrevan con un tercer vaso, a este se le conoce como el "tsunami", pues deja a todos por los suelos.

La ingesta de esta bebida alcohólica es un clásico de las Fiestas Patrias, incluso algunos estiman que ha desplazado al vino pipeño como tradicional trago durante estos días.

Varias críticas surgieron ante dos mensajes que el ministro de Salud, Jaime Mañalich, escribió en Twitter respecto de la importancia de contar con políticas públicas que no se basen únicamente en aumentar las sanciones penales, en los que aludió también a la libertad de elección en materias como la vacunación.

"Cualquier política pública basada solo en aumento de sanciones penales es insuficiente. Las personas tienen que elegir conductas, y por ello, la educación es esencial", comenzó escribiendo. En un segundo tuit, agregó: "Por ello, la palabra 'Elige' es clave: para vacunarse, para ejercitar, para no beber, para envejecer, para evitar drogas, para aprender, para donar, para votar...".

"Sin libertad de elegir... la política es vana", concluyó.

Tras ello, muchos usuarios de Twitter le reprocharon al ministro que, si bien hay libe albedrío, él debe encabezar el desarrollo de políticas públicas por la salud de la población.

El diputado de Revolución Democrática Giorgio Jackson escribió en la misma red social: "Ministro de Salud en Chile define como clave la 'elección' para vacunarse. 'Sin la libertad de elegir', agrega, 'la política es vana". Tras ello, Jackson remata el mensaje con un "emoji" de una persona tapándose la cara, en señal de reprobación de lo expuesto por Mañalich.

Reacción

Ante diversos cuestionamientos hechos a través de la misma red, el titular de salud volvió a referirse al tema y escribió: "Sin lograr el consentimiento de la ciudadanía, la acción de cualquier política pública es débil. Es la clave de la opción liberal".

Luego, en un nuevo tuit, manifestó: "Se debe elegir vacunarse y para ello, educación, educación, educación. Elevar un recurso de protección cada vez que alguien se niega, funciona, pero deteriora el sentido de esta política".

Quien matizó los comentarios de Mañalich fue el médico y exministro de Educación Martín Zilic: "De acuerdo. Educación es fundamental. Y como dice el Banco Mundial, es fundamental alinear las políticas de educación y salud para hacer frente a los grandes desafíos del planeta".

El propio ministro Mañalich ha sido muy crítico con las campañas antivacunas. "Deberían considerarse un delito", dijo en junio.

El nuevo presidente de la Confederación de la Micro, Pequeña y Mediana Empresa de Chile (Conapyme), Germán Dastres, aseguró que una eventual reducción de la jornada laboral perjudicará claramente al sector.

Si bien el directivo afirmó que observan la tramitación de la reforma tributaria en el Congreso "con bastante atención", la discusión del proyecto que plantea trabajar 40 horas a la semana -presentado por la diputada comunista Camila Vallejo con apoyo de legisladores de oposición-, les preocupa "mucho más".

"Una de las características de las pymes es que somos intensivos en el uso de la mano de obra. Entonces, al haber una reducción de jornada laboral, nos pega pero directamente a todas las pymes", afirmó a Radio Cooperativa.

El tema es tan importante para el sector, dijo Dastres, que se reunirán con representantes de diversos partidos políticos luego de las Fiestas Patrias, con el fin de abordar el proyecto. Se tratará de una reunión en que conversarán con timoneles "desde el Partido Comunista hasta la gente de la UDI. Les vamos a llevar los números y se los vamos a mostrar".

La Conapyme integra el Foro Trabajadores-Empleadores, convocado por la Confederación de la Producción y el Comercio (CPC) con el fin de analizar con "números, estudios y razonabilidad" no solamente el proyecto que reduce a 40 las horas semanales de trabajo, sino también otras temáticas laborales.

Este foro espera entregar al Congreso y los actores políticos, en unas semanas más, una perspectiva con análisis y cifras acerca del impacto que tendría la medida, a partir también de disgnósticos que se han hecho en centrales de trabajadores y gremios empresariales.

ACTIVIDAD en valparaíso

Para hoy, en tanto, la Central Unitaria de Trabajadores (CUT) convocó a participar de las "40 cuecas para 40 horas" en Valparaíso. El secretario general de la CUT en la región, Renato Rivera, destacó que esta actividad "no solamente contextualiza las llamadas festividades patrias, sino que también es un aliento ciudadano".

"Queremos expresar con elementos propios de nuestra cultura e idiosincrasia aquellas cuestiones que nos parecen urgentes y necesarias para Valparaíso, que es la reducción horaria a todos aquellos trabajadores y trabajadoras que lo requieran", enfatizó el dirigente.

Participarán representantes del Frente Amplio, el PS y el PC.